Le ricette barbecue di bardin garden store

Una bellissima ricetta dalla Bibbia del Barbecue Weber che abbiamo realizzato durante una dimostrazione di cottura realizzata nel nostro garden store.

Ricetta per 6 persone, preparazione 15 minuti, marinatura 1-2 ore

Tipo di cottura: fuoco medio diretto (180-230 °C)
Cottura al barbecue: 8-12 minuti circa

Ingredienti:
– 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
– la scorza grattugiata e il succo di 2 limoni non trattati
– 1 cucchiaio d’aglio tritato
– 1 cucchiaio d’origano secco
– 2 cucchiaini di paprika
– 1 cucchiaino e mezzo di sale grosso
– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Procedura:
1. Preparate la marinatura mescolando tutti gli ingredienti in un’insalatiera.

2. Disponete i filetti in un piatto fondo grande. Spennellateli di marinatura e ricopriteli bene da tutti i lati. Coprite con una pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per 1-2 ore.

3. Preriscaldate il bbq per una cottura diretta a fuoco medio.

4. Spazzolate la griglia e fate cuocere i filetti con lato liscio rivolto verso il basso a fuoco medio diretto per 8-12 minuti, fin quando il cuore diventa opaco e la carne risulta soda toccandola. Girate i filetti un paio di volte e lasciate il più possibile il coperchio chiuso. Servite le scaloppine calde.